Нужна реклама? ПИШИТЕ ВСЕГО 1 КОПЕЙКА СПЕШИТЕ!!!
лучшие рецепты варенья
Рецепты вкусных маринадов
фото рецепты
Рецепты приготовления соков
Яндекс.Метрика
 



Рецепт как Смачно приготовить Мороженое сливочное,ягодное или фруктовое

 
Мороженое сливочное,

Мороженое сливочное,ягодное или фруктовое
Вам понадобится :
Для сливочного мороженого :
МОЛОКО 600, сливки 75, сахар 250, яйца 129, ванилин 0,1 .
Для ягодного или фруктового мороженого : земляника или мандарины 200, сахар 325, лимонная кислота 1, вода 550.
Приготовление

Процес приготовление мороженого состоит из двух основных операций:
а) изготовления смеси яично-молочной — для сливочного мороженого, фруктовой — для фруктового мороженого,
б) замораживания смеси.
Для приготовления сливочного мороженого целые яйца или одни желтки тщательно растереть с сахаром. Затем влейте горячее кипяченое молоко и проварить, все время помешивая веселкой, при температуре не выше 80°, до получения однородной густой массы и исчезновения на поверхности пены добавьте ванильный порошок, охладить и процедите в формы (заполняя их до полоиины объема); формы закрыть крышками и поставьте в охлаждающую смесь, состоящую из кусочков льда и соли. При замораживании массы формы вращают то в одну, то в другую сторону, периодически взбивая массу деревянной лопаткой и одновременно счищая со степок замерзший слой. Замораживать массу нужно до полного ее затвердения. Необходимо помнить, что при избытке молока нельзя получить льезон нужной густоты; мороженое, приготовленное на таком льезоне, быстро тает на воздухе. Излишек яиц придает мороженому неприятный привкус и желтоватый оттенок. Для приготовления ягодного или плодового мороженого очищенные, промытые ягоды отварить и протереть. Ягоды можно протирать сырыми. Полученное ягодное пюре охладить. В горячей воде растворить сахар, затем смесь проварить, охладить и процедите. После этого в сироп положите ягодное пюро, хорошо перемешайте, вылейте в формы и охладить. Ягодное мороженое можно подкрасьте различиыми пищевыми красками. Подать мороженое и виде больших шариков в кремакках или вазочках.
Торт   с мороженым
Мороженое(Малага)
Мороженое «МОККО »
Рулет с мороженым
Мороженое по-Французки(Чайное)
Мороженое с сюрпризом
Мороженое  клюквеное
Морожно-творожный торт
Мороженое с персиком
Мороженое с грушей
Морожеоне Ванильное
Морожене из Грейпфрта
Ванильно-Медовое мороженое
Сливовое мороженое
Какосово-Мандариновое мороженое
Баба с грушевым мороженым
Пломбир (Парфе-Глясе)
Мороженое «СЮРПРИЗ»
Мороженое с персиками
Морженое ассорти
Мороженое сливочное,
     
     
Все рецепты мороженого


При копирование материалов сайта ссылка на источник обезательна!!
Написать письмо  © Smacno.